无论是便宜还是昂贵的牛排，搭配一款合适的饮品通常全看个人口味。但虽然浓烈的黑啤能让餐食更丰盛，清爽的IPA甚至能化解最肥美肉块的油腻，而用肉眼牛排搭一杯琥珀拉格，就能让你爽到飞起。
总的来说，拉格啤酒是最容易入口的啤酒之一，这得益于其低温发酵工艺，使其风味柔和却绝不寡淡。由于香气如此温和，它就像给每口牛排加点轻调味，尤其是琥珀色拉格带有的一丝烤麦芽坚果香，与牛排丰富的油花相得益彰。虽然确实还有其他啤酒也能很好地搭配牛排脂肪，但琥珀拉格的清爽特性还能避免餐食过于厚重或单调。此外，它的百搭性足以适配从简单撒盐胡椒的烤肉眼，到泡在黄油里煮的重腌牛排等多种做法。
传统上，处理牛排油腻感的方法是使用酸性物质，不管是柑橘类水果还是口感很轻盈的葡萄酒。但拉格啤酒气泡足，也能达到同样效果，但这是通过口感而非味道实现的。这样一来，体验更新鲜了，就是跳出常规思维，配上日常好买的饮料，不用花啥功夫，但风味层次更丰富了。
配肋眼牛排，该选哪种琥珀拉格？
从酿造角度来看，琥珀拉格挺宽泛的说法，从带有红颜色和更重酒花味的传统维也纳风格，到美国最古老啤酒厂云岭那种好喝的标准瓶装啤酒都涵盖在内。没有哪个一定比另一个好，但你可能会发现它们不同的风味能更好地搭配某些牛排部位和做法。
油花丰富的肋眼牛排吃几口后，嘴里会糊上一层油，让你没法像第一口那样尝到完整的味道。这就是为什么清口的东西这么重要，也解释了为什么你可能更想选啤酒花多的啤酒。这类啤酒带点苦味，反而能衬托出牛排的好味道，而且它自己香气、味道和口感都很足，单独喝也很棒。
相反，如果你的肋眼牛排比较瘦，或者想少油烹饪，那就选颜色浅点的饮料。任何颜色过深的饮品都可能盖过牛排的风味，结果牛排成了给啤酒清味觉的，而不是啤酒给牛排增味。你当然还想酒体带点黄褐色，但啤酒越接近金色，吃起来就越爽。你甚至可以尝试拉格啤酒的德国近亲——科隆啤酒的琥珀色版本，以获得特别清爽明亮的气泡感。